Vier Kerst bij-Isabelle

Kerstmenu 2024

Viergangen Kerstmenu

Ons Kerstmenu bestaat uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
€ 59,50

Voorgerecht (inclusief 3 PIN-ON's). Keuze uit:

Parelhoen ballotine

Parelhoenrolletje gevuld met paddenstoelen, met kastanjecrème en ingelegde bundelzwammen. PIN-ON's: Brioche | Vijgen vinaigrette | Pistache

Gerookte Makreel

Mooie makreelsalade met geroosterde biet. PIN-ON's: Mierikswortelsaus | Brioche | Appel

Geroosterde Bieten

Geroosterde bieten met labneh van geitenyoghurt. PIN-ON's: Brioche | Balsamicostroop | Walnoten

Tussengerecht (inclusief 3 PIN-ON's)

Coquille

Gebakken met gesauteerde cantharellen Pin- ON's: Hazelnoot | Knolselder | truffelboter

Aardpeer

Gepofte aardpeer velouté met gesauteerde cantharellen. PIN-ON's: Hazelnoot | Parmezaan | truffelolie

Hoofdgerecht (inclusief 3 PIN-ON's)

Hert

Hertenbiefstuk met rendang van hert. PIN-ON's: VOC saus | Savooiekool | Aardappelmousseline

Koningsoesterzwam “Eryngii”

Gebakken koningsoesterzwam met pompoen en wortel. PIN-ON's: Pecorino | Witlof | Miso botersaus

Kabeljauw

Op de huid gebakken met gestoofde prei. PIN-ON's: Paddenstoelen | Pastinaak | Sauce mousseline

Nagerecht

Lekker zoet

Trots van het fort. Verrassend zoet dessert met ingrediënten van onze collega's uit het fort.

Lekker kaas

Een lekker kaasplankje samengesteld door onze chef.