Vier Kerst bij-Isabelle

Kerstmenu 2023

Viergangen Kerstmenu

Ons Kerstmenu bestaat uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
€ 59,50

Voorgerecht (inclusief 3 PIN-ON's). Keuze uit:

Gerookte eendenborst

Dungesneden eendenborst met grapefruit en venkel. PIN-ON's: brioche | vijgenvinaigrette | pistache

Gerookte Makreel

Mooie makreelsalade met geroosterde biet. PIN-ON's: mierikswortelsaus | brioche | appel

Groentetuin

Geroosterde bieten in “aarde” van zwarte olijf met geitenkaasmousse. PIN-ON's: brioche | balsamicostroop | walnoten

Tussengerecht (inclusief 3 PIN-ON's)

Tarbot

Langzaam gegaard met gesauteerde cantharellen. PIN-ON's: hazelnoot | knolselder | truffelboter

Aardpeer

Gepofte aardpeer met gesauteerde cantharellen. PIN-ON's: hazelnoot | knolselderij | truffelboter

Hoofdgerecht (inclusief 3 PIN-ON's)

Hert

Hertenbiefstuk met rendang van hert. PIN-ON's: VOC saus | savooiekool | aardappelmousseline

Koningsoesterzwam “Eryngii”

Gebakken koningsoesterzwam met pompoen en wortel. PIN-ON's: pecorino | witlof | miso botersaus

Kabeljauw

Op de huid gebakken met zuurkool. PIN-ON's: paddenstoelen | pastinaak | sauce mousseline

Nagerecht

Lekker zoet

Stoofpeer met een deconstructie van appeltaart.

Lekker kaas

Een lekker kaasplankje van Boerderijwinkel van Heuven.